山东烟熏炉设备结构及附件功能

烟熏炉主要由炉体、控制箱和吸烟室三部分组成。

　　1.炉体：

　　炉体是吸烟、上色、烹饪、烘干的地方。炉体上部安装有风机和铜盘管。风扇的作用是将轴流电机驱动吸入的热气和烟雾扩散，达到均匀的效果当铜盘管用于干燥功能时，蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管导热性能好，传热速度快增加了接触空间，提高了升温速度高效节能。电热管在两侧，升温快加热均匀。两个温度探头一个测量炉内温度，一个测量食物温度帮助我们借助外观判断产品的成熟状态。炉膛两侧有独立的烟道，上部有排气口和排烟口，侧面有蒸汽对流口。目的是保证炉内温度和烟气上下一致避免上下温度不一致和熏制颜色不一致。炉膛底部设有出水口，以消除蒸汽遇冷凝结形成的水滴。炉体采用8厚钢化玻璃配以特殊防爆膜制作大玻璃窗，可清晰观察炉内产品的加工过程及时排除意外情况安全可靠。

　　2.控制箱：

　　采用全自动电脑版电脑；

　　烟熏炉采用PLC控制面板可设定烘干时间和温度、熏制时间和温度、熏制电热管的工作时间，以及控制熏制室内熏制大小的快捷键操作简单易控制。大屏幕人机界面在一个界面上同时显示各种参数，从而监控运行状态，实现远程控制打印配方、温度、湿度、权限，存储100个加工工艺配方。具体操作是加减设定的温度和时间，在设定过程中启动按键完成换挡。连接控制箱时注意正负极。如果线路连接不正确，电机将反转并产生噪音。此时可以交换两条线的位置来消除它们。

    3.烟室：

　　内置烟熏炉室采用烟盒的方式，外置烟熏炉室由料斗和吸烟室组成，可以控制吸烟的大小和浓度。吸烟室侧面有对流阀，可以控制吸烟速度。料斗内有搅拌尺使烟熏料混合更均匀，料斗下方有接收托盘。可以通过调节接收盘和料斗之间的距离来调节烟雾浓度。接收盘和料斗之间的距离越大，烟气浓度越大。此外吸烟室中有搅拌池，将吸烟材料均匀覆盖在电热管上，通过控制搅拌池的转速可以控制吸烟量。此外在连接烟室和炉体的管道内设有过滤板，可以有效防止烟焦油和小烟粒进入炉体。

　　4.每个小工具的功能：

　　保温层：保温采用耐高温聚氨酯泡沫材料，保温效果好升温快节约资源。

　　主机上的风扇：采用双速循环(轴流风扇)风扇，采用正向传动、反向吸气的方式，高效合理地分配进气、排气和补充空气，使柜内气流的循环状态大化.

　　吸烟室上的减压器：功能是带动搅拌勺进料，下方还有托盘，可以调节控制上下落下的木屑量。

　　鼓风机上的蝶阀：控制入口烟气的大小。

　　炉子的顶部是倒梯形的：可以流下油污。

　　叶轮：正转反吸，使炉内产品快速均匀干燥熏制效率高。

　　独立烟道：保证炉内产品上下温度一致，烟气颜色一致。

　　滤板：能有效防止固体小颗粒、焦油等有害城市附着在产品表面。

　烟熏炉用电热管：圆盘形，增加吸烟面积，提高烟熏炉速度。

　　温度探头：更方便我们了解产品的成熟情况。

　　出口：及时清除炉内蒸汽冷凝形成的水滴，以免影响产品加工。

　　对流阀：尺寸可控制，炉膛对流阀可加快处理后烟气的排出速度，节省时间提高效率；烟室对流阀可以控制烟速。

　　可调支腿和移动轮：可调支腿消除了因地面不平导致设备放置不稳的烦恼；采用移动轮方便省力。

　　双循环系统：烟盒内循环配合烟盒外循环系统和烟灶，让烟雾更足，上色更均匀用料更经济更环保。