烟熏炉厂家让你看懂烟熏炉？

1、烟熏炉采用窗口式人机界面，形象直观地显示设备运行状态，并可在运行过程中随时调整时间、温度、湿度、排风量等状态参数，操作 很简单

  2、本机具有蒸汽加热（蒸）、烘烘（热风）、烟熏、排气、清洗等功能。 其关键部件是由蒸汽管、换热器和出气管组成的完善的循环系统。 箱内烟气和热气的混合气体在两套循环风机的作用下形成涡流区，使混合气体以合适的速度稳定稳定。 将挂在熏箱内的肉制品均匀地通过，使其成熟和杀菌。

  3、发烟装置采用木颗粒发烟器，发烟稳定上色快，进箱烟尘干净。

  4、采用蒸汽加热，蒸汽压力0.3~0.6Mpa可适用于一般用户锅炉。

  5、采用双层不锈钢结构，超厚夹层填充保温材料降低能耗。

  6、工艺参数（时间、温度等）由显示屏显示和控制保证精度。

  7、当工作完成或机器中途出现故障时具有自动报警功能。

  8、显示产品内部温度和炉内温度。 在关机的情况下还可以显示炉温

  9、配备高压管道泵清洗锅盘和烟道内的污垢，盘管和烟道内装有各种角度的喷嘴。

烟熏炉的工作原理和步骤

　　1.烹饪功能：

　　实现是需要外接蒸汽发生器，蒸汽发生器有电加热、燃气加热、燃气加热三种方式，产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体实现产品的烹饪功能。烹饪：必须配备蒸汽发生器或工业锅炉，才能实现烹饪，可以调出30-100个型号的熏制室的蒸汽发生器。必须配备100个以上型号的锅炉才能实现烹饪。蒸汽发生器可采用电加热、天然气加热和燃气加热(蒸汽发生器电加热功率为18KW，推荐其他两种加热方式)。蒸汽直接引入烟房实现烹饪功能。

　　2.干燥：

　　电加热烘干：电热管通电加热，加热管散热电机带动轴流风机吸回热量，再由烟熏炉甩出热量，热量通过导流板(小)或导流管(大)在整个炉膛内循环从而实现烘干。

　　蒸汽加热干燥：蒸汽加热铜盘管(没有蒸汽源的铜盘管没有意义)铜盘管散热。电机带动轴流风机吸回热量，然后热量被轴流风机甩出去。热量通过导流板(小)或导流管(大)在整个炉膛内循环，从而实现干燥(在蒸汽再次加热铜盘管的过程中，蒸汽会变成冷凝水，冷凝水通过疏水阀排出)。

3.烟熏的：

　　(1)内置熏制：将熏制材料与糖按适当比例混合后加入内置烟盒中，在控制面板上设定合适的熏制时间和熏制温度，用电热管对熏制材料进行不完全加热，在轴流电机驱动的风扇正向传动和反向抽吸的作用下，使熏制材料不完全燃烧产生的挥发性物质在炉内均匀扩散，从而对食物进行熏制和上色。

　　(2)外生烟：外生烟的过程与内生烟相似，只是外生烟与内生烟相比，具有可以自由控制烟气大小和烟气浓度的优点，烟气通过鼓风机的作用进入烟道，在进入炉体之前经过过滤，使烟气生成中3，4-苯丙比的含量大大降低。三文鱼冷熏时，即炉内温度在压缩机驱动下达到0-30，烟室正常冒烟。

　　注：熏制木材一般为山毛榉、桦树、橡树和苹果树。在一些地区米糠和茶，或中药和陈皮也被使用。但松木、榆树、桃杏树脂含量高会产生黑烟；柿子树、桑树产生异味不适合抽柴。