浅谈产业之困惑

     昨天，有朋友与我聊天，问生意咋样？我说马马虎虎！他说：你那产业估计也火不到哪里，至少我半年也吃不了几顿豆腐！就是想吃，买了也吃不下，跟本就没有我想吃的豆腐味。

     前天招待张总，一见如故：倾一生努力，只为做好豆腐！相同的理念贴近了我们相遇的心灵！我们从泡豆、洗豆、磨豆、煮浆、过滤、点卤、游浆讲到烤、卤、及品牌运营。临别时张兄说：如有有缘的后来者，就多推荐，他愿免费培训！张兄还讲：现在市场上的豆腐做得太烂了！很难找到好豆腐！一是整个产业的恶性竟争，只拼价格，忘了品质！二是拼产能，拼机械化，至使整个产业品质下滑变异！张兄讲：豆腐产业只有回归传统的品质，在保证品质的前提下来实现量化的生产才是整个产业做大做强的基础！但张兄是孤独的，他的理念并不能执行！他的合伙人从多方考虑，还是选择高效高产的流行模式！并于他对技术传授一事予以严厉的抨击！

     以上两位兄弟，代表了市场的两个主体：消费者与生产者。消费者：找不到理想的产品，干脆不再消费！生产者：在以利益为目标的前提下，豆制品设备厂家强调特别是在残酷的市场竟争之下，高效高产成了使命！当初为做好豆腐、高品质的梦想皆渐渐淡忘，要么与世俗同流、要么激流勇退！

    与张兄的一席长谈，让我更深刻的认识了当下豆制品产业之困惑！更坚定了我对传统工艺，高品质路线的认同！当下豆制品经营之现状：消费者：不是不喜欢，而是很难找到如意的产品！生产者：因为竞争，也因为人力成本的高升，回归传统，那是可望而不可及的梦想！

    豆腐生产，其实简单，就几个动作！为回归传统，而全盘照搬古法，已不合时宜！但好豆腐：柔韧细腻，食之如饴，嚼之有劲！做好豆腐，才是整个豆腐产业者实现受人尊重与喜爱核心根本！当下的规模化生产，却严重破坏了传统的品质与口感！如何在保证传统品质的前提下来实现量化的生产，这是整个产业目前大的困惑！也是每一位产业者务必深思的方向！

    就豆制品设备厂家认为：唯有摒弃狭义的恶性竟争，实现资源的平等共享，追求品质的卓越提升，才是豆制品产业真正繁荣的根本所在！

尽一生努力，只为做好豆腐！只有好豆腐，才是化解产业前行困惑的好武器！只有好豆腐，才是我们每一位产业人真正实现人生价值与意义之所在！只有好豆腐、才是我们整个产业实现受人尊重与喜爱的核心根本！

     愿我同仁，突破困惑，精诚合作，做好的豆腐，实现美的生活！