浅论中小豆腐坊现状及发展方向

这些天我走访了几个区域的客人，亲临其境心情有点压抑！

一位好兄弟大学毕业，放弃别人仰慕的工作，选择做豆腐立足本地特色，以发扬本地特色、服务本乡民众为情怀?。十年了一路颠簸，一路梦想白发暗藏两鬓，事业却并不顺利梦想依旧冷冷清清！

另一好友辞别故旧选择豆腐。两年来不辞劳苦，日夜携程！至今收获唯迷茫二字！一因不懂行走了很多弯路！二因不懂技术，受尽了欺蒙！三因豆腐的连续与连惯作业，日夜操劳身体垮了一大节！四因企业不大不小，自己四边招架，不能静心一处，反致处处受制，处处受累心力憔悴苦不堪言！

来路不同际缘一致！怎一个辛酸能道尽其间的迷茫与苦闷！豆腐：朴实素洁，却让太多才俊，情怀遇冰！面对残酷的市场：低端已无立足之地！利润之低拼了老命，也保不住公司运营开支！高端还在缓慢的进行，自身品牌的建立太需要时日的折磨！也需恰当的资源与人力人才的配合！而面对技术的管理与突破：更是这个产业的核心杀手！就目前来讲论技朮：各人各一套，根本无标准可言无规范可依！特别是作为门外汉的老板，你能耐再强大，也无法击碎这核心的冰块！让自己永远沉浸在不冷不热，时好时坏的迷茫之中！三是当下的人心、越发浮躁，环境好的工作都没人干，何况这半夜起床没日没夜的干活。好不容易请来、培养的人才，说走就走哪管你企业的死活！什么酸溜溜的情怀！

当然我讲的以上两位，皆处于该产业的中端水平！?下有小作坊的火烧，上有突不破的门槛，内有各管理瓶颈的制约！想来思去真是心乱如麻！以至于我与兄弟直言：停下吧！再想想问问自己，为什么要来做豆腐？究竟是为了什么？是前行的路太难，还是我们前行的步伐不对？

鉴于此就豆制品设备厂家的看法认为：豆制品不缺市场，也不缺思想！缺的是实现梦想的方法、格局、策略！国内有祖名之榜样，国外有男前豆腐之样板！有几位我熟悉的大佬进入豆制品产业，皆因这两大家的影响！但时日变迁，祖名的模式非一般企业能模仿，他是集天时、地利、人和的共同产物！而男前豆腐的创新力非一般企业能凝骤！那是集整个人文理念持久沉淀而共生的结果！还讲句非常不好听的话，那是在日本！日本社会对事物的专注与深沉是超出了我们的想像！人家常常是牺牲当下，而顾全未来。

就此而论，品牌与创新将是我们前进的两条腿！但究竟如何做品牌，如何创新才能让我们得以生存，得以并不太苦的经营！豆制品设备厂家认为：品牌，不一定要大公司才有，就是一个小县城、小集镇，我们也要敢于挂牌！品牌可诞生于一个小小作坊，一个小小门店！品牌的基础在于经营者对信念与信仰的不断追求、持续的坚守！而当有了自己的品牌，我们的经营者就会在各个层面进行自律！不会再进入大混杂的批发市场进行糊乱的恶性竞争！也会因各自的特色而得到不同消费群体尊重与喜爱！

而豆制品的创新，不仅仅在于产品本身品味，口感组织结构的创新，也在外观包装营销模式的创新！在此一块，男前豆腐已为我们做出了好的学习榜样！加之我国各地域特色的丰富多彩，我们的产品面与扩张的宽度是非常有潜力的！

再者就是消费模式的创新，专卖品牌店与产品创新机制的生成，自然而然的会催生消费群体的宽度与深度。将催生在当下以配菜为主的豆制品市场向现做现卖现吃的现场消费市场转变！这个市场的形成与完善，将是豆制品产业实现独特个性化，产品品牌化小而精，大而强的质的改变与升华！

豆制品，作为植物蛋白出色的代表，其市场空间是无限的宽广！而现实的经营却是如此的艰难！豆制品设备厂家认为豆制品市场并没有饱和，还有太大的空间，与无限的可能！造成当下的困局，还是我们现有的眼界与格局制约了我们！我们务必避开在现有市场的恶性竟争，?全力进行新的领域的扩容与扩张！抛弃互相打压的情结，进行精诚的包容与合作，以道的境界与思路、共辟这一产业更宽广、更深远的战场与沃土！这才是我们实现有价值、有尊严经营的通途！也是真正实现产业繁荣与自身发展的必然之路！