豆制品设备有哪些组成？

2021-08-31 11:50:27

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豆制品设备由磨浆机、蒸煮机、成型机三部分组成，方便运输、安装、维修！该设备的优点如下：

1、精炼机

采用高分离精制，内置豆渣分离器，使磨碎的豆浆和豆渣自动分离，无需准备豆渣分离器操作简单自动化程度高。

2、煮浆机

它具有双桶煮浆、单桶煮浆、双阀控制、连续煮浆可提高产量、操作方便外形美观体积小等特点。

3、成型机

豆腐机体积小，外形美观，操作方便，双压板成型采用螺旋式或气动式，挤出的豆腐外形美观，油亮生产省时省力手术。

1、选材：大豆的品质、产地、含油量直接关系到豆腐的色泽和产量。尽量选择粒粒饱满、无烂豆、无豆瓣、无虫、皮薄、含油量低的白眉豆。

2、泡豆：泡豆时间根据季节调整。一般浸泡豆子的时间夏天4-6小时，冬天10小时左右。

3、精炼：精炼机的大小（功率）直接影响到成品率。现在将浸泡好的黄豆分好量倒入精炼机的料斗中。一边倒水一边开启精炼机。此时称为一道渣。静砂轮与动砂轮间隙稍大，使磨碎的渣粗糙。混合水甚至炉渣。执行第二遍以调整动静砂轮之间的间隙。为了使磨碎的渣有细腻的感觉，将豆腐渣与水混合均匀，再次进行第三次精制过程。

4、煮浆：煮浆的方法很多，有地锅煮、锅蒸、电加热等。常用的方法是锅炉煮沸法。该方法煮沸时间短、速度快、成本低。以及其他优点。

5、指点：豆腐脑有卤水、熟石膏、石膏、内酯、酸糖浆等，豆腐脑需要稍微薄一点的有利于提高产量。

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