烟熏炉操作注意事项？

烟熏炉的作用很多，能够将产品进行烟熏蒸煮，更加为客户减少开支。烟熏炉是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动烟熏炉，经过烟熏后食品的颜色好看烟熏炉还有一种烟熏后的香味，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果，透彻代替了传统的烟熏炉方法，节省了工人的劳动了，提高工作效率更增强了食品的口感及弹性。

适用范围：

主要用于肉类食品、鱼制品的烟熏工艺烟熏炉通常还同时具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。一般采用蒸汽、电或者燃气等提供加热热源。烟熏炉传统的方法是采用燃烧木材：锯末、木粒、方木等多种材料来产生熏烟。烟熏炉其突出的优点是：不含3、4－苯并芘致癌物质，熏制出的食品安全可靠；

可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资；烟熏炉能实现机械化、电气化、连续化生产作业大大提高生产效率；烟熏炉其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境，且对产品起防腐、保鲜、延长保质期等用途。

1、烟熏炉开机前要查看烟熏炉炉体内部及烟熏炉发烟炉底盘有无杂物；

2、查看结束后翻开烟熏炉的电源；

3、点按“技术挑选”依据商品的熏制请求及技术流程来调整、挑选所需求的技术；一起调整好相应的温度和时刻，通常情况下烟熏炉烘干的温度设置在70度以内蒸煮温度不过95摄氏度；烟熏炉设定结束后点按“技术启用”，回来后点按烟熏炉上的“监控画面”，按“始动”后烟熏炉设备即按所设定启用的技术参数进行作业；

4、烟熏炉烘干所需蒸汽压力不小于0.3mpa；烟熏炉蒸煮时所需压力为低压以不高于0.15mpa为宜，如烟熏炉压力过高则商品疾速升温极有也许发生下降商品品质；烟熏炉蒸汽压力的调整经过烟熏炉电磁阀前部的阀门操控；

5、商品基地温度由烟熏炉尖头的温度探头来感应通常是刺进商品内部；烟熏炉炉内温度由圆头的温度探头感应，放在烟熏炉炉体内部下垂即可；

6、如遇到紧急情况应立即按下烟熏炉面板上的“急停”开关，毛病排除后方可再开烟熏炉；

7、每天作业结束应对烟熏炉设备进行清洁烟熏炉清洁时应封闭炉门，翻开烟熏炉清洁阀门（可一起点按‘试车功用’中的‘高压阀’和‘风机高速’，进步烟熏炉炉体内部温度，以进步烟熏炉清洁效果）；烟熏炉炉体内部的清洁可用碱性溶剂擦洗；

8、悉数作业结束后，应再次查看烟熏炉炉内是不是有异物，烟熏炉的发烟炉内是不是有明火，悉数查看结束无问题后封闭烟熏炉的电源、紧缩气、蒸汽、自来水后方可离开现场。