烟熏炉怎么清洗？

熏室内空气用风机循环产品的加热源是煤气或蒸汽。这种类型的烟熏炉，空气能均匀流动，还能良好地控制湿度，它不仅能正确地控制烟熏过程，而且能控制比烟熏更重要的熟制温度以及成品的干缩度。它与自然空气循环烟熏炉相比有以下优点：烟熏室里温度均一，可防止熏制不均匀；温、湿度可自动调节便于大量生烟；因热风带有一定的温度，不仅使产品中心温度上升快，而且可以阻止水分的蒸发，从而减少损耗；香辛料等不会减少。正是由于这些优点国外普遍采用这种设备。实际生产这种烟熏炉除可用于烟熏外，还经常被用于蒸煮。

烟熏炉这个设备从开始的研制到现在的广泛应用已经经过十几年的时间了，通过有关的专家们不断的改进和对国内外技术的融合，具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、上色等功能，有着非常良好的节能效果.那么问题来了，机器是好用的，那清理方便吗？针对很多客户提出的这个问题，今天给     大家支招怎么清理烟熏炉内的烟油。

烟雾发生器是烟熏炉的主要部件之一所利用的发烟材料就是日常的木料木料在不完全燃烧下产生烟雾。烟雾的浓度、温度、湿度都会对烟熏效果产生影响。但是烟雾中含有一些致癌物质：如酚类、有机酸‘等化学物质。

烟雾中含有酚类、醇类、有机酸、羰基化合物、烃类。

烟雾的浓度、温度、湿度、流速都对烟熏效果有影响。湿度过低会使肉品表面迅速形成一层“干膜”这样不利于烟熏成分的渗透。

  1、咱们先运用3%-5%的火碱浓缩液(加热)荡涤炉体壁，箱内高低犄角，而后咱们再用清水显影腌臜残余强碱性荡涤液或污秽。

  2、咱们把箱内热度升到70-80℃时，抽水机喷射荡涤液，浸润工夫维持2-3秒钟，而后把清水注入荡涤桶内。

 3、咱们再用清水显影烟熏炉，那末须要的时机，咱们能够增多清水显影的位数。

 4、有些存户烟熏作业工夫比拟久，在烟雾弹道的烟油比拟多，轻易造成烟筒堵，多余时翻开弹道外部理清弹道内的烟油污物。

 5、有些客户烟熏工作时间比较久在烟雾管道的烟油比较多，容易造成烟筒堵必要时打开管道内部清理管道内的烟油污物。