豆制品设备：顾客喜欢他就一直做

2022-02-17 11:26:18

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在邵阳回民路便民市场有一间名叫“李五豆坊”的豆腐坊，一到过年或节假日就有很多顾客排队买豆腐。

一块豆腐8大工艺口感好且豆香味十足

李青五，邵阳市人，今年52岁，学做豆腐已有30年时间。因为一直坚持做传统手工豆腐，2018年，李青五也被评为邵阳市手工豆腐市级非物质文化遗产传承人。

本地豆制品设备公司

李青五说，在他们当地一般筛好的豆腐脑搅碎后不进行压制，而是自然控水成型。这样做出来的豆腐虽然外形上欠缺了点，但不仅耐放，而且口感极佳。李青五自己也调侃着说道：“我家的豆腐看着丑，但吃着香。”

做豆腐30年只要顾客喜欢他就会一直做

李青五从18岁就跟着家里人学做豆腐，经常凌晨三四点钟骑着车出去卖豆腐。李青五家人则每天凌晨五六点钟起床泡豆子，从当天中午十点开始制作第二天所需的豆腐一直到晚上，这样日复一日。

“我是在进入这个行当第五年的时候，做的豆腐受到越来越多顾客的夸奖，慢慢就喜欢上了做豆腐，也忘了过程的辛苦。现在村里很多人都逐渐放弃了做豆腐转了行，但我和家人还一直在坚持。”

据李青五说目前，他家豆腐还是在塬上老家做，做好后拿到城区卖。家里每年光做豆腐就得消耗几吨黄豆，像春节前几天，他家摊位前会排很长的队，一天能出售上千斤豆腐。

豆制品设备公司

豆制品设备公司了解到2月15日中午，一顾客来店里买豆腐说：“我经常吃他家的豆腐，这豆腐耐煮，而且材料实在豆香味很足，整个农贸市场我就喜欢买他家的豆腐。”

现在李青五的儿子和儿媳也都跟着他学做豆腐。李青五说，坚持传统工艺做豆腐的人越来越少，只要顾客喜欢吃，他就会一直做下去。

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