使用豆制品设备加工豆腐的五个技巧

   现在越来越多的客户开始使用豆制品加工设备，可以合理保证生产质量。在使用豆制品设备的整个过程中，豆制品设备厂家建议可以采用以下方法来更好地完成工作:

    将9公斤大豆磨碎去皮用冷水浸泡3 ~ 4小时，然后用豆制品设备或石磨磨成豆瓣酱。因为加水和研磨膏的方式不同，豆制品设备需要30Kg水，石磨需要15Kg水。

    洒石就是在豆浆里撒25g左右的面粉。据洒石说它既能保证豆腐鲜嫩爽口，又能使豆腐耐煮。可以在稀释剂之前进行撒石，在豆瓣酱上撒上面粉；也可以在煮沸前进行。将面粉撒在生豆浆上用烹饪扫帚搅拌。

    盐可以加速蛋白质凝固，防止豆浆沉入坛子底部，让豆腐味道正宗。先在缸底放400g食用盐，然后将煮好的豆浆加入主缸进行制浆。制浆期间不用搅拌到罐底，这样食用盐当然会融化。

    卤制时卤汁用量为250g，分5次涂抹，主要是温度不同要控制好浆温。

    压豆腐时一定要压得又快又硬，压力不能小于50Kg。把握好的话可以增加到150Kg，保证成团水分低。

    用豆腐设备做内酯豆腐有这么简单吗？传统豆腐多由石膏和卤水制成。缺陷复杂产量低，保存期短身体不易吸收。内酯豆腐是以葡萄糖酸为粘合剂的豆腐，具有减少蛋白质损失提高锁水率的特点。大大提高了产量豆腐洁白细腻有光泽口感好保存时间长。

    点尺寸是保证成品率的重要部分。豆浆温度达到80℃左右时点豆浆。有什么方法:先将葡萄糖酸内酯溶解在水中，然后尽快加入冷却的豆浆。葡萄糖酸内酯的加入量为豆浆的0.3-0.4%加入后搅拌均匀。

   将葡萄糖酸内酯加入袋中后，可放入盒中制作内酯豆腐罐头。成型成功后可以食用或出售。如果要做一块豆腐，按常规方法压水过滤。

   豆腐先是在中国发明的。起初豆腐的制作全靠人力难度很大。随着现代科学技术的发展，我们开发了豆腐机，使豆腐可以在流水线上生产。豆腐机的产量和卫生水平也有了很大的提高。看看豆腐的好处:

  豆制品设备厂家认为豆腐不仅有以上优点，而且味道更鲜美。用现代豆腐机加工的豆腐具有外形美观、营养价值高、产品品种丰富的特点。我们相信随着豆腐机的发展，企业将为人们提供更加美味营养的豆腐。