制作豆腐应该注意这些问题？

2022-11-10 08:42:40

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民以食为天，食以安为先。多年来随着人们生活水平的提高，消费者对食品的质量要求也越来越高，不仅要求食品能够解决温饱问题，而且要求食品要新鲜安全，保持原有的天然风味和营养价值。豆腐是许多消费者喜爱的豆制品，其制作技术也越来越多元化。豆制品设备厂家现将豆腐的制作方法介绍如下：

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（1）豆腐特点：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，豆腐的消化吸收率高达百分之九十五以上。两块小豆腐即可满足一个人一天钙的需求量。

（2）加工方法：选择色泽光亮，籽粒饱满的大豆，用水浸泡6-8个小时，然后将泡好的豆子用清水清洗一下，倒进磨浆机，豆制品设备厂家建议磨浆的同时也需要添加适量的水，让磨好的浆直接流入煮浆机，开动煮浆开关，机器直接蒸煮，煮浆的温度大概控制在97摄氏度以上，保持3-5分钟，如果泡沫太多电话，可加入消泡剂，然后把浆冷却一下，大概到75摄氏度的时候就可以点膏了，就是放上卤水，石膏之类的东西，点完浆之后，把浆抽入豆腐成型机，开动气压泵开光，把豆腐压制成型就可以了。

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