做豆腐需要掌握的技巧，你知道吗？

2022-11-17 09:30:52

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豆腐是四季菜，是蔬菜青黄不接季节的好补充，也是高营养低价位的大众菜，是上至国宴，下到普通人家餐桌上的常规菜品；更是素食主义者的爱。没有贵贱和文化宗教差异，人人喜欢。消费市场成熟、受众面不断扩大。

但是大家总是但心做豆腐没有技术，做豆腐有没有什么注意事项，应该怎么做才能做出好的豆腐，今天豆制品设备厂家就为大家整理了一下，做豆腐需要注意的事项，做豆腐过程中应该怎么做，以及做豆腐过程中，应该避免那些坑。

今天豆制品设备厂家为各位大家梳理一下以下几个要素，在制作豆腐过程中，记住这三点，做豆腐是个每一环相扣的过程，如果一个环节不注意，就会影响豆腐的口感以及产量，具体分为一下三个步骤。

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一、磨浆机粗细把握：

做豆腐磨浆是不可缺少是环节，但是磨浆的重要性不单会影响豆腐的产能，还会影响豆腐的质量，所以使用磨浆机磨浆过程中，一遍建议稍微粗一些，二遍工序要细致磨浆，这样磨浆不单可以更好的保护磨浆机，还可以把大豆里含有丰富的蛋白提取出来。

二、点浆技巧：

点浆一直被称之为神秘，其实做豆腐点浆并非有多么难，只要把点浆过程进行量化克比，谁都可以点出好的豆腐品相，点浆小编建议，使用浓度较轻的卤水进行点浆，这样不单可以控制豆腐成型的质量，还可以提高豆腐的产能，卤水建议一比五。

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三、豆腐成型：

通过以上两个工序之后，豆腐成型也是豆腐的末尾工序，压制成型豆腐之后就可以进行售卖，如果是个人豆腐坊建议压制时间控制在十二分钟即可，如果是豆腐加工厂，压制时间建议控制在五分钟左右。

以上三个建议就是对于初次步入豆腐行业的老铁，如果在做豆腐过程中，遇到什么问题，欢迎一起交流和探讨，让我们共同学习、一起为豆制品繁荣而努力！

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